|
|
Tomatenrijst Met Varkensmignonette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 tomaten
een handvol gesnipperde oregano
enkele blaadjes oregano (afwerking)
1 el sesamolie
1 ui
1 teentje look
250 g volkorenrijst
4 stukken varkensmignonette (zo`n 500 g samen)
een beetje gesnipperde peterselie.
braadboter
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten door ze kort in kokend water te houden en ze te laten schrikken in koud water. Snij ze vervolgens in blokjes.
Snipper het lookteentje.
Bereidingswijze:
Verhit de sesamolie in een pan en stoof hierin de ui en looksnippers glazig.
Voeg er de tomatenblokjes, rijst, fijngesnipperde oregano en zout bij en roer door elkaar. Overgiet met water en breng aan de kook. Dek de pan af en laat in 20 minuten gaar koken.
Kruid de varkensmignonette en bak goudbruin en gaar in boter.
|
|
|